本报记者 祁晓蓓

走进张掖新乐食坊股份有限公司，工作人员忙着为消费者生产健康、高品质的食品。在中式面点车间，和面机、压面机全力运转，工作人员手里的面团经过加工后变成一个个栩栩如生的“工艺品”。在卤制品车间，一股浓郁的卤香味飘散在空气中，大锅里的卤汤翻滚，猪蹄、猪耳、鸡等卤制品经过真空包装将走向张掖人的餐桌，还有卷干子、压花肉、夹沙、西北大菜、八宝饭等传统张掖美食被制作成真空包装的半成品，消费者买回家简单加工就能食用。

据了解，张掖新乐食坊股份有限公司是新乐集团下属企业，集预包装食品、散装食品、酒类商品、食品添加剂、食品生产加工销售、蔬菜水果、肉禽蛋奶及水产品、保健品、医疗器械批发等于一体，生鲜主食加工中心总建筑面积16620平方米，建设生鲜主食加工中心11078平方米，配套生活综合楼5542平方米，占地面积53亩，总投资1.3亿元。

近年来，新乐生鲜主食加工中心借鉴国内外标杆企业的经营理念和日本食品生产企业管理模式，引进国内先进的中西式面点、精肉分割、面条加工等食品生产线，加工制作各类主食、烘焙食品、中式面点、营养早餐、熟食制品等12大类2000多个单品。加工中心按照“生产基地+主食厨房+商超销售”模式，不仅从源头、加工过程、产品配送上强化食品安全，推动我市安全面食、蔬菜、肉食产业链发展，还搭建起一条从田间到餐桌全程可控的食品安全产业链，带动农民就业增收，让百姓吃得更安心。

新乐食坊副总经理吴翡告诉记者：“2017年开始建设中央厨房项目，2020年正式投入运营，并在当年取得国际通用食品安全HACCP认证体系认证和ISO质量管理体系认证证书，现在拥有9条生产线，在职员工153人，综合年产值可达5亿元。新乐食坊自运营以来，得到市区以及经开区各部门从生产安全、监督指导到企业发展政策倾斜等方面的大力支持，2023年上半年，企业运营稳步上升，同比营业收入增长3%，市场对公司产品的认可度也在逐步上升。”