本报记者 段晓梅 张海燕

提起张掖市福荣餐饮管理有限公司，可谓家喻户晓。该公司前身是临泽县福荣大酒店，2003创立至今20年，以一以贯之的优质服务和特色美食引来赞誉。

从刚开始的一家酒店发展到如今拥有4家品牌店的餐饮龙头企业，从最初容纳300多人就餐到如今同时容纳上千人就餐……二十年来，该公司始终坚持以质量求生存，以诚信谋发展的理念，一步一个脚印，成为当地餐饮龙头企业。

“我是一名下岗职工，创业起步资金只有30多万，我比较热爱餐饮，于是就在临泽县开起了福荣大酒店。做餐饮时间长了，我就想把我们的特色美食传承下去，想把福荣餐饮变成一个传承张掖饮食文化的地方……”谈起创办酒店的初心，公司总经理刘建玲滔滔不绝。经过多年发展，该公司现拥有固定资产上千万元，现有品牌店临泽县福荣大酒店、临泽县福荣大酒店食品加工坊、甘州名吃、临泽县枣乡巧厨娘培训有限责任公司，已成为当地餐饮业的亮丽名片。

为让酒店发展更上新台阶、服务再上新水平，刘建玲坚持用良心做食品、用诚信做品牌的理念，多次带领职工组团赴北京、大连、西安等地取经，虚心向全国各地同行请教，把科学的经营管理模式带进企业。她率先在临泽餐饮行业中实施“明厨亮灶”工程，通过设置后堂玻璃橱窗、实施视频监控等方式，让消费者看得清楚、吃得放心。同时，还引入餐饮酒店企业4D现场管理法，提升员工的执行力与凝聚力，让企业的效益不断增长。

创新是餐饮企业不断进步的关键。为此，刘建玲挖掘大量民间手工美食大师，研发了许多名菜名点。在福荣大酒店食品加工坊，记者看到工人们正在有序作业，一个个小面团依次经过制作、烘烤等工序后，“摇身一变”成了外观漂亮、甜而不腻的“可玲可丽”牌沙枣金蹄卷。“这是我们研发的一款名点，它营养丰富、老少皆宜，曾先后两次走进央视大舞台，深受全国各地美食爱好者喜欢。”刘建玲满脸自豪地介绍。

一分耕耘，一分收获。公司的迅速发展和良好的业绩赢得了社会各界的一致好评，各种荣誉纷至沓来——公司研发创新的菜品大汗烤羊腿、菜胆扒牛掌、辣子羊腿荣获“甘肃名菜”荣誉称号，张掖搓鱼荣获“中华地域十大名优小吃”、沙枣金蹄卷荣获“中国地域名小吃”等称号，企业先后被授予“甘肃省商业服务特色名店”“全省食品安全示范店”“甘肃知名餐饮品牌企业”等荣誉称号。而刘建玲本人也先后荣获“甘肃省劳动模范”“张掖市道德模范”等称号。

在收获满满的同时，公司时刻不忘感恩和回报社会，主动履行社会责任，积极参与社会活动，热心公益慈善事业。多年来，公司积极服务青年就业，帮助下岗职工再就业，每年帮助吸纳解决就业人员100多人次。从2015年开始，每年的除夕夜都邀请当地100多名环卫工集体过大年，给敬老院100多位老人做年夜饭。疫情期间，该公司向疫情防控一线的工作人员捐赠价值10万多元的纯手工馍馍等。先后多次参与救助贫困儿童、关爱孤寡老人等爱心公益活动，至目前，累计投入资金100多万元，在社会上树立了重情义、有爱心、讲奉献的良好企业形象，尽到了一个企业应尽的社会责任。

“我们将继续坚持用最传统的烹饪方法做地方美食，用最环保的食材和方法做菜，让更多的地方特色汇聚在此，让美食成为乡愁记忆，让美食成为地方名片，努力开创文化餐饮界的新业态。这，就是我想追求的，也是福荣的努力方向。”对未来，刘建玲信心十足。