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"沙枣金蹄卷"引领丝绸之路金张掖美食风暴
发布日期:2018年12月06日   来源:甘肃张掖网  编辑:赵鹏

甘肃张掖网甘州讯(记者宋鑫 韩梦园 赵鹏)2018年12月5日,由临泽县福荣大酒店举办的新乐超市第一届“沙枣金蹄卷”亲子DIY活动在张掖市甘州区鑫汇国际启幕。据了解,此次活动为期三天,每天下午6时起准时开展。

 

在当天的“沙枣金蹄卷”亲子DIY活动中,市民们踊跃报名,近50户家庭亲身体验了沙枣金蹄卷的制作过程中,福荣大酒店负责人邀请相关部门组成的专家团进行评选,最终决出了一二三等奖,胜出家庭获得了600元、500元、400元不等的奖励。

 

沙枣金蹄卷是甘肃省张掖市地方特色美食,多年来,在食品的选料、制法及口味上,逐渐形成了特色风味。2017年10月13日,登录中央电视台财经频道大型城市文化旅游品牌竞演节目《魅力中国城》,作为张掖地方特色美食产品进行推介。此次活动旨在让更多的人了解以“沙枣金蹄卷”为主的张掖特色美食。

沙枣金蹄卷色泽金黄,枣味浓厚,香甜可口。原料为面粉、鸡蛋、白糖、胡麻油、沙枣面。制作方法首先将面粉、白糖、鸡蛋、胡麻油放入和面机搅拌均匀。再用压面机制成薄饼,用模具制成一样的圆饼。最后放入沙枣面做成猪蹄状,入烤箱烤制金黄色即可。

沙枣金蹄卷由来已久,被广泛应用于临泽县福荣大酒店的酒席、餐桌上,如今,福荣大酒店在鑫汇国际广场负一层新乐村内开设了档口进行售卖。

关于沙枣金蹄卷的故事,在临泽当地数不胜数,它是生活的味道、记忆的味道。小时候,记得庄稼收割完了,地上的农活忙完了,沙枣树上就像挂满了红色的玛瑙串,每当这时候妈妈就会跨上篮子,拿上一根长竿,带着孩子们去打沙枣,妈妈是远近有名的巧手,她能用沙枣做出美味的面点,妈妈选的沙枣个大,味儿甜。这样才能做出好吃的馅。把沙枣捡回家,淘洗干净,在大锅里蒸熟,趁热去核,才能得到一小盆的沙枣面,然后加入白糖,泼一大勺胡麻油,香甜诱人的馅料就做成了,发酵面,包上做好的沙枣面馅,做成猪蹄形状。在大锅里蒸熟,不一会儿,院子里就飘满了混着麦香的香甜味儿。妈妈笑眯眯的揭开锅,那令人垂涎欲滴、形似猪蹄一般的小点心就出现在了我们面前。

白驹过隙,那个味道总在鼻尖围绕。儿时的记忆,妈妈的味道,如今沙枣猪蹄卷已走出家乡,让更多热爱美食者品尝。

责任编辑:赵鹏

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