1.禁止灶台长流水，使用节能水龙头。

2.洗菜池设定水位警戒线，制定清洗流程，禁止冲洗。

3.洗菜池管道可接到员工厕所冲厕所。

4.冻货解冻应在晚间自然解冻，减少水冲解冻。

5.不用水冲地，养成良好习惯，明沟改暗沟，用抹布拖地。

6.初加工洗菜池可先清洗叶菜，再洗根菜，最后洗带泥沙的菜。

7.每天公布水的用量，厨房安装水表和每个档口挂钩进行激励。

8.需要冲洗血水、盐水的原材料，水开最小从底部用水管冲水。

9.淘米水注意深度和次数，淘米水可以用来洗菜，洗鱼可有效去腥，还可浸泡餐具。

10.使用餐具专用洗涤剂，提高清洗效率，在保证消毒效果的前提下减少自来水浪费。

11.坏的水龙头及设备第一时间维修，减少用水浪费。

12.加热柜热水合理利用，用来清洁餐具，既节约水也节约电。