本报记者 段 海

五月的青岛，海风裹着椒香，2026中国（青岛）国际辣椒及调味料交易展览会火热启幕。高台展区内，肉厚油丰的辣椒干、香气扑鼻的风味辣酱吸引客商纷纷驻足。“这辣椒色红味正，品质上乘！”一位山东客商捧着辣椒干连声赞叹。相关负责同志热情推介，企业代表应接不暇，握手间订单合作欣然敲定。

从河西走廊到黄海之滨，高台辣椒一路“走红”。近年来，高台县锚定建设“西北辣椒单品冠军县”目标，精心做好扩规模、强科技、延链条、创品牌、拓市场“五篇文章”，让小辣椒红遍田野、映红农家，长成了富民强县的硬核产业。

规模种植“火”起来

初夏的南华镇，万亩辣椒郁郁葱葱，满目生机。“今年种了1200亩，有订单兜底，还有技术员手把手教，心里踏实。”种植大户许秀娟轻抚着娇嫩的秧苗，笑容灿烂。

产业要火，根基先稳。高台县瞄准资源禀赋落子布局，规划以南华镇、骆驼城镇为“两区”，沿黑河北岸合黎镇、黑泉镇、罗城镇为“一带”的“两区一带”发展格局，辣椒种植遍地开花。目前，建成万亩镇4个、千亩村15个，种植面积跃上10万亩台阶。

规模上去了，服务紧跟上。“高台红”辣椒产业联合党委应运而生，11家链主企业抱团发展，6支党员先锋服务队活跃在田间地头，从种到收全程护航。连续6年将辣椒补贴写进县委一号文件，能保尽保纳入农业保险，2024年以来发放机械采收和托管补贴20.74万元，整合项目资金1724万元，实施基地建设、设施配套、精深加工等项目14个。

巢暖凤来栖。高台县“引大引强引头部”，安徽保银、新疆昆仑红等企业纷至沓来，本土仰光辣椒、辣研益农等企业茁壮成长。“规模种植+机械服务”专业合作社发展到22家，“五化”基地高标准建成，订单面积达4.08万亩，产品直供制干、供港蔬菜、预制菜等外销市场。

全链开发“旺”起来

种子是产业的“芯片”。在“高台红”辣椒科技小院，科研人员正逐株观察新品种长势。“我们引进106个新品种，筛选推广了10个当家品种。”县经作站站长向茂红介绍，朝天椒、色素椒、线椒、墨西哥椒四大品类格局已成，良种覆盖率达90%，自有品种生产比例达15%。

科技赋能，良种良法齐发力。高台县与甘肃省农科院、遵义辣椒研究院等深度合作，建成辣椒科技小院、辣椒研究院和品种试验站。创新推广“四统一”管理模式，7个集约化育苗中心建成投用，集成推广新技术16项，辣椒平均亩产达533.3公斤，同比增产15%以上。

种得好是基础，加工好才是增值的王牌。走进赛贝露公司车间，红辣椒经过去把、色选、烘干、粉碎、制酱、提取，摇身一变成为辣椒干、辣椒酱等系列产品。“7条精深加工线开足马力，年加工能力达5万吨。”公司负责人殷长瑞如数家珍。

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